Holidays are here and there is nothing else to do but enjoy the company of people we love and...eating, eating, eating. Here I will tell u my favourite recipes. I know Xmas is all about traditions, but there is nothing wrong to make one different Xmas.
All recipes are from
1001 recepti
Празниците са тук и не ни остава нищо друго освен да се отдадем на почивка с любимите си хора и ядене, ядене, ядене. Ще ви представя моите любими рецепти. Знам, че Коледа е много традиционален празник, но няма нишо лошо в това да експериментираш и направиш една по-различна Коледа.
Всички рецепти са от
1001 рецепти
Starters/Предястия
Aubergines with mozzarela
Патладжани с моцарела
2 aubergines
200gr mozzarela
2 soupspoons olive oil
1 stalk basil
salt
Recipe:
Aubergines (200g) cut into rings, salted and left to separate juice for about half an hour. Wash and boil steam for 10 minutes - thus become soft and melt in your mouth. The wheels are arranged in a baking dish without overlapping on each of them put a thin piece of mozzarella. Olive oil (2 tablespoons) basil (1 stalk) and salt mix and stir. Spot a few drops on each wheel and cook on high heat for 10 minutes. Can be served on slices of bread.
2 патладжана
200г моцарела
2 с.л. зехтин
1 стрък босилек
сол
Рецепта:
Патладжаните (200 г) се нарязват на колелца, осоляват се и се оставят да отделят соковете си за около половин час. Измиват се и се варят на пара за 10 минути - по този начин стават меки и се топят в устата. Колелцата се нареждат в тавичка без да се застъпват и върху всяко от тях се поставя тънко парче моцарела. Зехтинът (2 с.л.), босилекът (1 стрък) и солта се смесват и разбъркват. Капват се по няколко капки върху всяко колелце и се запича на силна фурна за 10 минути. Могат да се сервират върху филийки хляб.
Eggs with tuna fish
Яйца с риба тон
8 eggs
1/2 can of tuna
1 tablespoon mayonnaise
1 tsp lime juice
1 tenon. black pepper
salt
8 sprigs parsley
2 tenon. red pepper
Recipe:
Eggs (8 pcs) Cook. Peel and cut in half. Their yolks are removed and crushed with a fork. Add to fish (half a can) and the mixture is flavored with mayonnaise (1 tbsp) lemon juice (1 tsp) pepper (1 tenon.) And salt. It is filled eggs. Arranged in a plate and decorate with a sprig of parsley.
8 яйца
1/2 консерва риба тон
1 с.л. майонеза
1 ч.л. лимонов сок
1 щип. черен пипер
сол
8 стръкчета магданоз
2 щип. червен пипер
Рецепта:
Яйцата (8 бр) се сваряват. Обелват се и се разрязват на две. Жълтъците им се изваждат и смачкват с вилица. Прибавят се към рибата (1/2 консерва) и сместа се овкусява с майонеза (1 с.л.), лимонов сок (1 ч.л.), черен пипер (1 щип.) и сол. С нея се пълнят яйцата. Подреждат се в чиния и се декорират с листенца магданоз.
Muffins with blue cheese
Мъфинги със синьо сирене
1 1/2 cups white flour
1/2 cup meal
3 eggs
1 cup milk
Half k.ch. cooking oil
1 tsp baking powder
1 tsp salt
100 g blue cheese
30g Poppyseeds
100 g ham
Recipe:
Eggs (3 units) and milk (1 cup) broken down into a deep bowl. Add to pre-screened and mixed white (1 1/2 cups) and corn flour (1/2 cup) baking powder (1 teaspoon) and salt (1 teaspoon). Add and oil (half k.ch.) and the mixture is broken. It poured poppy seeds (30 g) and cut into small cubes blue cheese (100 g) and ham (100 g). Mix and divided into molds for muffins using a tablespoon. Muffins bake in a preheated 180 degree oven for about 20 minutes.
1 1/2 ч.ч. бяло брашно
1/2 ч.ч. царевично брашно
3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 к.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
100 г синьо сирене
30 г маково семе
100 г шунка
Рецепта:
Яйцата (3 бр) и прясното мляко (1 ч.ч.) се разбиват в дълбока купа. Към тях се прибавят предварително смесените и пресяти бяло (1 1/2 ч.ч.) и царевично брашно (1/2 ч.ч.), бакпулвера (1 ч.л.) и солта (1 ч.л.). Добавя се и олиото (1/2 к.ч.) и сместа се разбива. В нея се изсипват маковото семе (30 г) и нарязаните на малки кубчета синьо сирене (100 г) и шунка (100 г). Разбърква и се разпределя във форми за мъфини с помощта на супена лъжица. Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20 минути.
Main dishes/ Основно ядене
Rizzoto with mushrooms
Ризото с манатарки
1 cup rice
2 cups white wine
100 grams of celery
2 onions
1 carrot
100 g mushrooms
2 tablespoons parmesan
3 cups vegetable broth
2 tablespoons olive oil
black pepper
salt
Recipe:
Celery (100g) onions (2 chapters), carrot (1 pc) and porcini mushrooms (100 g) was washed, cleaned and cut into small cubes. Stew in a little olive oil (2 tablespoons) until soft. To these are added the rice (1 cup) and lightly fry. Make wine (2 cups) rice and simmer until the liquid absorb. Then make vegetable broth (3 cups) in portions. Constantly stirring the risotto before serving is seasoned with salt, pepper and grated Parmesan cheese (2 tablespoons). Mix well and serve hot, decorated with petals
1 ч.ч. ориз
2 ч.ч. бяло вино
100 г целина
2 глави лук
1 морков
100 г манатарки
2 с.л. пармезан
3 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
черен пипер
сол
Рецепта:
Целината (100 г), лукът (2 глави), морковът (1 бр) и манатарките (100 г) се измиват, почистват и нарязват на ситни кубчета. Задушават се в малко зехтин (2 с.л.) до омекване. Към тях се добавя оризът (1 ч.ч.) и леко се запържва. Долива се виното (2 ч.ч.) и оризът къкри, докато поеме течността. След това се долива зеленчуковият бульон (3 ч.ч.) на порции. Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан (2 с.л.). Разбърква се добре и се поднася горещо, декорирано с листенца
Beef steak
Телешки стек
250 grams of beef
200 grams of bread
2 tablespoons butter
parsley
salt
pepper
Recipe:
Fillet (250g) cut into slices perpendicular to the fibers and gently hammer.
Bread (200g) cut into slices.
In a pan heat 1 tablespoon oil in which fry bread. The meat is salted and baked on both sides in the remaining oil. Then put on the bread. Place top pie pieces. The dish is decorated with quartered tomatoes, lemon slices and parsley sprigs.
250 г телешко филе
200 г хляб
2 с.л. масло
магданоз
сол
черен пипер
Рецепта:
Филето (250 г) се нарязва на парчета напречно на влакната и леко се начуква.
Хлябът (200 г) се нарязва на филии.
В тиган се загрява 1 супена лъжица масло, в което се запържва хлябът. Месото се посолява и се изпържва от двете страни в останалото масло. След това се поставя върху хляба. Отгоре се поставят парченца пастет. Ястието се украсява с четвъртинки домати, парченца лимон и стръкчета магданоз.
Desserts/ Десерти
Cream brulee
Крем брюле
For the cream:
8 egg yolks
1/2 cup sugar
2 cups cream
1 tsp vanilla
For the caramel crust:
8 tablespoons sugar
Recipe:
Yolks (8 pieces) and sugar (1/2 cup) broken down very well. Add to preheated cream (2 cups). It is important to move it from the heat just before boiling time. Pour yolk mixture gently towards stirring continuously. Finally, add vanilla (1 teaspoon) and mix. Pour into small ceramic bowls. Zaryava oven at 170 degrees and a bowl of cream in a metal tray that has two to three fingers of water. Bake in a water bath at this temperature for 45 minutes, or until the cream has received a slight pink tan. Once you are ready, bowls are removed from the oven and leave to cool slightly. In each serving, sprinkle one tablespoon of sugar and smoothed. Bowls are placed back in the oven but bake only top wire at the high temperature for a few minutes until the sugar is melted and caramelized.
За крема:
8 жълтъка
1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. течна сметана
1 ч.л. ванилия
За карамелената коричка:
8 с.л. захар
Рецепта:
Жълтъците (8 бр) и захарта (1/2 ч.ч.) се разбиват много добре. Към тях се прибавя предварително загрятата течна сметана (2 ч.ч.). Важно е тя да се премести от котлона точно преди момента на завиране. Изсипва се внимателно към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Накрая се прибавя ванилията (1 ч.л.) и сместа се разбърква. Изсипва се в малки керамични купички. Фурната се зарява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода. Пекат се на водна баня при тази температура в продължение на 45 минути, или докато кремът не получи лек розов загар. Щом станат готови, купичките се изваждат от фурната и се оставят леко да се охладят. Във всяка порция се поръсва по една супена лъжица захар и се заглажда. Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.
Baked apples with cinnamon
Печени ябълки с канела
4 apples
60g walnuts
1/2 tsp cinnamon
4 tablespoons sugar
50 ml. water
Recipe:
Apples (4 pcs) Wash and halve. Half hollow in that part of the fruit where the seeds are located. Then arrange the apples in a baking dish, add a little water (50 ml.) And sprinkle with sugar (4 tbsp) chopped nuts wholesale ('60) and cinnamon (1/2 tsp). Bake until tender at 180 degrees. Can be served both warm and chilled. Optionally be decorated and sprinkled with powdered sugar.
4 ябълки
60 г орехи
1/2 ч.л. канела
4 с.л. захар
50 мл. вода
Рецепта:
Ябълките (4 бр) се измиват и се разполовяват. Половинките се издълбават в онази част от плода, където са разположени семките. След това ябълките се подреждат в тавичка, добавя се малко вода (50 мл.) и се поръсват със захар (4 с.л.), едро натрошени орехи (60 г) и канела (1/2 ч.л.). Пекат се до омекване при температура 180 градуса. Могат да се сервират както топли, така и охладени. По желание се декорират, като се поръсват с пудра захар.
Tropical chocolate cake
Тропически фъдж
· 2 eggs
· 1 cup sugar
· 1/2 cup cocoa
· 1 cup milk
· 1 pkg. vanilla
· 100 g butter
· 2 tablespoons rum
· 3 bananas
· 150 g pineapple
· 30g Almond
· 1 cup flour
Recipe:
Milk (1 cup), butter (100g), sugar (1 cup) and cocoa (1/2 cup) boil, constantly stirring. You should get a thick brown sauce. Once it has cooled, add the egg yolks (2 pcs) and mix. Add vanilla (1 pkg.) Rum (2 tablespoons) juice canned pineapple. Shake. Add flour (1 cup) and stir with a wooden spoon. You must obtain a homogeneous cake batter. It is poured into a pan with non-stick coating and is adjusted. In a circle around the edge of the tray arrange pineapple chunks (150 g). In the middle of the cake batter rank banana wafers (3 pcs). Cake sprinkled with almonds (30 g) and bake in the oven to full readiness.
2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. какао
1 ч.ч. прясно мляко
1 опак. ванилия
100 г масло
2 с.л. ром
3 банана
150 г ананас
30 г бадеми
1 ч.ч. брашно
Рецепта:
Млякото (1 ч.ч.), маслото (100 г), захарта (1 ч.ч.) и какаото (1/2 ч.ч.) се сваряват, катo непрекъснато се разбъркват. Трябва да се получи гъст кафяв сос. Щом той се охлади, се прибавят жълтъците (2 бр) и се разбърква. Добавят се ванилията (1 опак.), ромът (2 с.л.), сокът от компота от ананас. Разбива се. Прибавя се брашното (1 ч.ч.) и се разбърква с дървена лъжица. Трябва да се получи еднородно кейково тесто. То се изсипва в тава с незалепващо покритие и се изравнява. В кръг по края на тавата се нареждат парченцата ананас (150 г). По средата на кейковото тесто се нареждат шайби от банани (3 бр). Кейкът се поръсва с филирани бадеми (30 г) и се пече на фурна до пълна готовност.
